POR: RAUL GARCIA RUIZ.
Soy orgullosamente chihuahuense, mis antepasados se forjaron en estas áridas tierras y cimentaron sus raíces en esta noble tierra que siempre ha sabido corresponder al trabajo arduo de sus habitantes.
Lo mismo en el ganado, como en la siembra, pasando por la alfalfa, el maíz, algodón, calabaza o la nuez.
La explotación de minerales ha sido también una actividad recurrente desde hace más de 200 años, sin embargo hoy me centrare en una actividad que en los últimos años ha cobrado auge en nuestro estado y que lo empieza ya colocar en el ojo del mundo, me refiero a la actividad vitivinícola
Así es mis amigos, la elaboración del vino ha venido creciendo de manera exponencial por diversas zonas de nuestro estado, así como su consumo y la apreciación de su diversidad y opciones.
No voy a menospreciar la elaboración que sea realiza en la zona de Baja California y Sonora, o la zona conocida como La Laguna donde se encuentran Coahuila y Durango, y el área central donde destacan Zacatecas, Aguascalientes y Querétaro.
Pero la que estamos logrando en Chihuahua sin duda es de presumirse.
Tenemos desde la novel Cavall 7 (Delicias), Bodegas Pinesqué, Valles Villalpando, Hacienda Bustillos, Cava Baltierra, además de viñedos y Bodegas Encinillas por mencionar solo algunas de las que hasta la fecha han logrado ya destacar en el ámbito nacional e internacional.
Pues esta última tuvo su evento anual (vendimia 2019) este pasado sábado 24 de Agosto en el mero corazón de Encinillas.
Fue un evento amable lector que le recomiendo no perderse. Cuidado hasta el último detalle, es un acontecimiento que vale la pena tomar en cuenta en la agenda de actividades a realizar.
Desde qué llega uno al entronque del km 78.5 de la carretera rumbo a Chihuahua capital, la naturaleza te recibe con su cara más bella ansiosa de convivir con el visitante. Conforme avanza el camino rumbo a las bodegas vas admirando las bellas parras que se encuentran a su paso, al igual que nogales y pequeños presones de agua.
Las bodegas, las máquinas de elaboración y embalaje, la capilla que no puede faltar, sin duda complementan el entorno perfecto para pasar una increíble velada donde además comes, platicas, bailas y conoces nuevos productos vinícolas. Todavía queda Septiembre y Octubre para asistir a las vendimias de otras bodegas.
Debemos estar abiertos a experimentar nuevas experiencias, nuevos olores, nuevas texturas. Este es un producto para tod@s y de tod@s que además te da esa oportunidad. Yo le recomiendo que se compre una botella de vino (preferentemente chihuahuense) y se inicie en este fascinante mundo.
Recuerdo al ex-Gobernador Patricio Martínez que llegó incluso a comentar que se fomentaría el consumo del vino a tal grado de hacer maridaje de vino tinto con una sabrosa orden de tacos.
En alguna casas vinícolas incluso ofrecen a los visitantes degustación de vino blanco acompañado de un plato de pozole.
Esto nos habla de que las combinaciones son infinitas. Cuál es la más recomendable, la que a su paladar le sea mejor. A poco no?
Saludos Cordiales.
@rgarciaruiz
TIMING POLÍTICO.
About Author
Más historias
VARIANTES EN EL INVENTARIO
ENCUENTRO DE CANDIDATOS
PERTRECHOS