Aumenta hasta 40 % el desperdicio de alimentos en hogares durante Navidad

JUEVES 25 DICIEMBRE 2025

POR REDACCION

Investigadora de la UACH llama a planificar cenas decembrinas para reducir impacto económico y ambiental

CHIHUAHUA, CHIH.- Durante la temporada decembrina, el desperdicio de alimentos en los hogares mexicanos se incrementa entre un 20 y un 40 por ciento, principalmente por la compra y preparación excesiva de comida, informó la Dra. Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH).

La especialista explicó que, en las cenas navideñas, es común servir porciones grandes y preparar más platillos de los que se consumen, especialmente acompañamientos como puré de papa y ensaladas, lo que deriva en un mayor volumen de alimentos desechados.

Indicó que el desperdicio no solo representa una pérdida económica, sino también un problema ambiental, ya que los residuos orgánicos generan compuestos que contribuyen al calentamiento global. Además, señaló que la producción de alimentos implica un alto consumo de agua y uso de suelo.

La investigadora destacó que la seguridad alimentaria es un tema relevante en la UACH, donde se desarrollan programas académicos enfocados en la producción, procesamiento y efectos de los alimentos en la salud. Como parte de esta visión, la universidad adoptó el lema “Por un 2025 sin desperdicio de alimentos”.

Nevárez Moorillón recomendó planificar con anticipación los menús, moderar las porciones, reutilizar los alimentos sobrantes y almacenarlos de forma adecuada. También sugirió compartir comida con invitados, vecinos o donarla a organizaciones sociales.

Finalmente, hizo un llamado a la población a reflexionar sobre sus hábitos de consumo durante las celebraciones decembrinas y a fomentar prácticas que contribuyan a reducir el desperdicio de alimentos en los hogares.

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